国家发展和改革委员会办公厅文件

发改办高技[2004]1346号

国务院有关部门办公厅(办公室)，各省、自治区、直辖市及计划单列市、新疆生产建设兵团发展改革委(计委)、经贸委(经委)，计划单列企业集团：
　　根据《国家发展改革委办公厅关于组织实施国家重大产业技术开发专项的通知》(发改办高技[2004)753号)精神，我委决定组织实施“农产品深加工关键技术”国家重大产业技术开发专项，现就有关事项通知如下：
　　一、指导原则
　　以食品加工为主的农产品加工业是我国工业体系的重要组成部分，也是改革开放20多年来增长速度最快的行业之一。大力发展以食品加工为主的农产品深加工，是农业增效、农民增收的重要途径之一。针对我国农产品深加工产品少，综合利用水平低，产业链条短，附加值低的问题，选择在国民经济中占有重要地位、关系到国计民生、具有国际竞争力、产业基础条件好的粮油加工业、果蔬与茶叶加工业、畜产品加工业、水产品加工业等重点领域作为本专项支持的重点，集中力量在3年内，开发一批具有自主知识产权的农产品深加工关键技术，从而提升我国农产品加工业的技术水平和农产品高效利用水平，实现产业技术水平和创新能力的跨越式发展。
　　二、重点开发内容和预期目标
　　(一)粮油深加工关键技术
　　重点开发：
　　1、粮油植物蛋白修饰与功能性大豆蛋白开发技术。
　　2、谷物淀粉加工与生物转化技术。
　　3、植物油脂深加工及油脚等副产物综合开发利用技术。
　　4、新型系列氨基酸和呈味核苷酸加工技术。
　　预期目标：提高我国植物蛋白产品功能性、稳定性，提高蛋白质加工过程中副产物的综合利用水平，开发高附加值产品。优化、集成高附加值玉米变性淀粉、低聚糖、糖醇加工技术，筛选淀粉生物转化过程中耐酸性酶种，使谷物淀粉加工和生物转化技术水平达到或接近国际先进水平。解决我国食品专用油脂和功能性油脂产品品种少、综合利用程度低等问题。解决新型氨基酸和呈味核苷酸加工关键技术，降低能耗、减少污染，提高质量和得率，使能耗降低20％。
　　(二)果蔬茶叶深加工关键技术
　　重点开发：
　　1、水果、大蒜深加工技术。
　　2、果蔬生物活性成分提取与单细胞蛋白生产技术。
　　3、茶叶制品加工技术和茶叶中生物活性成分分离提取技术。
　　预期目标：掌握开发NFC果蔬汁、浓缩汁、果蔬茶粉、无臭大蒜复合软胶囊、大蒜保健护肤制品、果胶、类胡萝卜素、饲料等系列产品的关键技术，提高果蔬汁出汁率，解决水果与蔬菜加工后皮渣综合利用水平低问题，解决我国茶叶深加工产品少和生物活性成分没有得到合理利用等问题。
　　(三)畜产品深加工关键技术
　　重点开发：
　　1、肉制品加工关键技术与安全检测、质量控制技术。
　　2、动物血浆制品与骨制品深加工关键技术。
　　3、干酪加工、乳制品安全检测与直投式酸奶发酵剂生产技术。
　　预期目标：提高胴体分级速度和准确率，提高冷却肉微生物预测预报技术水平，建立肉制品加工全程质量控制体系。提高动物血液与骨综合利用率，分别达到40％和50％。解决传统发酵剂中活菌量少、接重量大、发酵工艺复杂问题，提高乳制品快速安全检测技术。
　　(四)水产品深加工关键技术
　　重点开发：
　　1、淡水鱼类加工及废弃物高效利用技术。
　　2、海水中上层鱼类脱脂与低值鱼类蛋白质的重组技术。
　　3、高附加值远洋鱼类超低温单体冷冻与鱼肉蛋白抗冻变性技术。
　　预期目标：改善淡水鱼加工品质，开发罗非鱼、鲢鱼和鳙鱼等淡水鱼加工产品，提高综合利用率。降低海水鱼多脂类脂肪含量、控制油脂氧化，改善蛋白质品质。改善金枪鱼加工品质，提高金枪鱼废弃物综合利用水平。
　　三、有关工作安排
　　(一)请国务院有关部门，各省、自治区、直辖市、计划单列市、新疆生产建设兵团发展改革委(计委)、经贸委(经委)，计划单列企业集团作为项目主持单位，按照通知中的重点开发内容及具体要求，结合本部门、本地区实际，认真做好国家重大产业技术开发专项的组织与申报工作，同时汇总相关立项申请材料，报我委。
　　(二)我委将按照公正、公平的原则，委托有资格的中介机构或组织专家组对项目进行评审。
　　(三)项目申报单位应具有企业法人资格，有较强的技术创新能力和承担项目所需的研究开发以及相应的经济实力，鼓励产学研联合。
　　(四)项目申报单位应按照本通知的具体要求，认真填写项目建议书（格式要求附后）等材料，申报材料一式三份，并附电子版。
　　(五)本专项分今、明两年组织申报，今年申报截止日期为2004年9月10日，明年申报的截止日期为2005后3月20日。

　　　　　　　二○○四年八月九日

附件：

国家重大技术装备研制和重大产业技术开发专项
项目立项建议书

  　　　　项目名称：
　　　　　项目申报单位：
　　　　　项目主持单位：

国家发展和改革委员会制订

年 月 日

格 式 及 说 明

　　一、格式
　　纸张规格：A4；页边距：2.5cm；字体：仿宋体 4号字。
　　二、《项目立项建议书》填写款项要求
　　申报单位要严格按照《国家重大技术装备研制和重大产业技术开发专项公告》要求编写《项目立项建议书》，主要包括：
　　（一）立项理由
　　1、国内外相关技术与产品现状、问题、趋势和本项目的意义；
　　2、本项目的主要技术曾列入过哪些科技计划和取得的阶段成果。
　　（二）实施方案
　　1、本项目的具体内容、技术与装备特点、关键技术和关键工艺；
　　2、实施方式（自主开发、消化吸收、国际合作等）和技术路线；
　　3、项目进度安排、实施期限和预期达到的技术性能指标和参数。
　　（三）技术经济指标
　　与现有技术进行对比分析，并分析项目对产业发展的效益。
　　（四）项目资金
　　1、项目总资金与年度资金预算（资金构成及构成比例）；
　　2、资金使用范围、贷款偿还估算。
　　（五）项目申报单位财务状况
　　进行项目财务分析，并附项目申报单位上一个财政年度损益表、现金流量表和资产负债表等有关财务报表。
　　（六）项目申报单位及协作单位概况与条件
　　1、申报单位以及合作单位概况(包括技术力量和人员结构等)；
　　2、各自承担的主要工作和有关协议(或合同复印件)；
　　3、申报单位已取得的技术开发成绩和实施本项目所具备的条件。
　　（七）其他需要说明的情况
　　（八）项目申报单位签章
　　必须由项目申报单位的法人代表签字，并加盖公章。
　　（九）项目主持单位审核意见并盖章
　　主持单位写出审核意见，由单位负责人签字并加盖公章。